Givry | Bourgogne
100% Pinot Noir
Domein
Gauthier Desvignes aan het woord : “We zijn gevestigd in het hart van de Côte Chalonnaise, in de
gemeente Givry, meer precies in het gehucht Poncey. Ons doel is ervoor te zorgen dat ons werk als wijnmakers de authenticiteit en het karakter van de Givry-wijnen, en elk van onze percelen weerspiegelt. Ons domein wordt al sinds 1870 van vader op zoon doorgegeven, reeds vijf generaties. Éric Desvignes kwam bij het familiebedrijf in 1983, na zijn studie aan het Lycée Viticole de Beaune en nam in 1998 de leiding over met de hulp van zijn vrouw Patricia. Na een paar jaar ervaring in Oregon en in Wyoming, was het in 2016 de beurt aan Gautier Desvignes om zich bij zijn vader te voegen als codirecteur. Grote wijnen vereisen kwalitatieve druiven. Dit vereist nauwgezet en veeleisend werk in onze wijngaarden, met respect voor bodem en omgeving. Onze druiven worden met de hand geoogst, en alleen de beste worden bewaard. In de kelder worden onze keuzes voor vinificatie en rijping aangepast aan de oogst, en voor elk oogstjaar werken we met wat de natuur te bieden heeft.”
Domaine Desvignes heeft een oppervlakte van 10Ha50 voornamelijk beplant met Pinot Noir (80%) wijnstokken en ook Chardonnay (20%). Er worden 40.000 flessen per jaar geproduceerd.
Oppervlakte: 1 Ha 70
Productie: 9000 flessen
Leeftijd van de wijnstokken: Gemiddeld 30 jaar (oude en jonge wijnstokken)
Bodem:
Klei-kalksteen terroir
Vinificatie:
Met de hand geoogst. 100% ontsteeld. Het domein hanteert een zeer hands-off benadering
van de vinificatie. Rijping gedurende 12 maanden in eiken vaten, daarna 6 maanden in vaten.
Gerijpt in eiken vaten van 3 tot 5 wijnen gedurende 12 maanden.
Omschrijving:
Charmante aroma’s van specerijen, nootmuskaat, bramen, zwarte kersen en bloemige
toetsen. Een mooie, eerder donkerpaarse kleur. Zeer zuivere, evenwichtige body. Doet denken
aan een chocolade bonbon, knapperig aan de buitenkant maar met een verrassing aan de
binnenkant: een vlezige vrucht zoals braam of sappige zwarte bes. Hij voelt korrelig aan, typisch
voor een Givry. Makkelijk drinkbaar en toch complex.
Prijs per fles: 30.25 €, Prijs per karton van 6 flessen: 181,50 €
Prijzen btw incl